Objectif
- Réaliser une pâte à tartiner de qualité (et en plus elle est "light" !)
Matériel
Ingrédients
- 300 gr de noisettes
- 100 gr sucre glace
- 150 gr de pralin
- 200 gr de Chocolat de Couverture Noir 70%
Emonder les noisettes => 15 mn
- préchauffer le four à 170° sur la position grill si possible
- mettre les noisettes sur une plaque dans le haut du four pendant 5 à 10 mn, jusqu'à ce qu'une majorité des peaux des noisettes soient grillées et se décollent facilement
- arrêter le four
- mettre le chocolat dans un bol et le ramollir dans le four encore chaud
- mettre les noisettes chaudes sur le milieu du torchon étalé
- refermer les bords et brasser les noisettes avec les mains au travers du torchon pour faire tomber le plus possible leur peau
- ouvrir le torchon et prendre les noisettes
Réalisation de la chocolade => 10 mn
- Mettre les noisettes dans le blender
- Hacher grossièrement les noisettes
- Ajouter le sucre glace
- Mixer finement de manière a obtenir une pâte
- Ajouter le pralin => mixer 1 minute
- Ajouter le chocolat => mixer 1 minute
- Mettre en pot
Variante
- Mettre 50% de Chocolat de Couverture Noir 70%
- Mettre 50% de Chocolat de Couverture Lait 38%
- A tester aussi 30% de l'un et 70% de l'autre
A consommer ...
- à la petite cuillère ...
- sur des crêpes
- entre 2 petits beurre, nettement plus goûteux que les équivalents du commerce
- et à garder pour faire les chocolats pralinés
Recette utilisant de la chocolade
- bouchées pralinées => bouchées pralinées chocolade noisettes
Prix moyen 2015
- 300 gr de noisettes a 22 euro / kg => 6.60 euro
- 100 gr sucre glace a 3 euro / kg => 0.3 euro
- 150 gr de pralin a 15 euro / kg => 2.25 euro
- 200 gr de Chocolat de Couverture Noir 70% a 16 euro / kg => 3.2 euro
- soit 12.35 euro pour 0.75 kg
- soit environ 17.00 euro pour 1 kg de Chocolade Bio